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刮板薄膜蒸发器的温度与压力状态，直接关系到物料蒸发效果与设备运行状态，需通过科学方法进行调控。

温度控制需聚焦加热夹套与物料出口。加热介质流量可通过阀门调节，根据物料特性设定初始温度，再依据蒸发速率逐步微调。若蒸发过程中出现物料焦化迹象，需及时降低夹套温度，同时观察刮板搅拌效果，避免局部过热。物料出口温度需与设定值比对，偏差较大时可通过循环水冷却辅助调整，但需防止温度骤变影响设备稳定性。

压力调节依赖真空系统与排气阀。启动前先检查真空机组密封性，运行中通过真空表实时监测腔内压力，偏高时可开启辅助真空泵增强吸力，偏低则适当打开排气阀平衡。处理易发泡物料时，需预留压力缓冲空间，避免泡沫堵塞管道导致压力骤升。停机前应先逐步解除真空状态，防止物料倒吸。

合理控制温度与压力，能让刮板薄膜蒸发器在适配物料特性的状态下运行，减少异常情况，为连续生产提供稳定条件。