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薄膜蒸发器是一种蒸发器的种类，特征是物料液态沿加温壁厚呈膜状流动而进行传热和蒸发，特点是传热效率高，蒸发速度快，物料停留时间短，因而非常适合热敏性物质的蒸发。

特性优点

真空压降小：

物料气化气体从加温面送至外置的冷却器，存在一定的压差。在一般的蒸发器中，这类压力降（Δp）一般是比较高的，有时甚至高得难以接纳。而刮板式薄膜蒸发器有较大的气体穿越空间，蒸发器内压力能看成与冷却器中的压力几乎相同，因而，压力降很小,真空值可达5mmHg。

操作温度低：

因为以上特点，这使得蒸发过程可以保持在较高真空值环境下开展。因为真空值的提升，与之对应的物料沸点快速减少，因而，操作可以在较低温度下进行，减少了产品的热分解。

遇热时间短：

因为刮板式薄膜蒸发器的独特构造，刮膜器材有泵送功效，促使物料在蒸发器里的滞留时间很短；另，在加热的蒸发器上因为薄膜的高速渗流促使商品不会滞留在蒸发器表层。因而，特别适用于热敏性物料的蒸发。

蒸发强度大：

物料沸点的减少，增大了同热介质的温度差；刮膜器的作用，减小了展现渗流状态的液膜薄厚，减少了热阻。同时，在这过程中抑止物料在加温面结壁、积垢，并伴有较好的热交换，因而，提升了刮板式薄膜蒸发器的总传热系数。

操作弹性大：

正是由于刮板式薄膜蒸发器特有的特性，使之适宜于解决热敏性和要求稳定蒸发的、高粘度的及随浓度提升黏度急剧增加的物料，其蒸发过程也能稳定蒸发。它还能成功地用于含固颗粒、结晶、汇聚、积垢等状况物料的蒸发和蒸馏。

在薄膜蒸发器的选型中，务必充分考虑多种要素，一般需考虑：

生产量和操作参数：包含处理量、出入浓度、温度、年操作时数等；

产品特性：包含热敏性、黏度和流通性（在使用温度下）、发泡沫性、固体含量、结晶和汇聚倾向等；

操作物质：如水蒸气（压力）、冷却水（温度）、清洁液（溶剂）等；

制造的材料选择和表面抛光规定；

现场标准：如空间、气候（户外）、动能和产品的对接、工作平台等。

法规：包含安全、噪声、环境保护等。