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薄膜蒸发器的物料的沸点的下降，增大了同热介质的温度差，其刮膜器的功能，在必定程度上减小了出现湍流状况的液膜厚度，有用的下降了热阻，同时在这过程中抑制物料在加热面结壁以及结垢，而且伴有杰出的热交换。

薄膜蒸发器的操作温度低，这使得蒸发过程中能够保持在较高真空度条件下进行，由于真空度的进步，与之相应的物料沸点敏捷下降，因而，操作能够在较低温度下进行，下降了产品的热分解。