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薄膜蒸发器的物料的沸点的下降，增大了同热介质的温度差，其刮膜器的功用，在必定程度上减小了出现湍流状况的液膜厚度，有效的下降了热阻，同时在这过程中按捺物料在加热面结壁以及结垢，并且伴有良好的热交换。

薄膜蒸发器物料汽化气领会从加热面送到外置的冷凝器，在使用时存在必定的压差，在一般蒸发器中，这中压力降通常是比较高的，有时甚至高得难于承受。而刮板式薄膜蒸发器有较大的气体穿越空间，蒸发器内压力能看成与冷凝器中的压力几乎持平，因而，压力降很小,真空度可达5mmHg。

薄膜蒸发器的操作温度低，这使得蒸发过程中能够保持在较高真空度条件下进行，因为真空度的进步，与之相应的物料沸点敏捷下降，因而，操作能够在较低温度下进行，下降了产品的热分化。

薄膜蒸发器的操作弹性大，正是因为刮板式薄膜蒸发器的性能，使其适宜于处理热敏性和要求平稳蒸发的、高粘度的及随浓度进步粘度急剧增加的物料，其蒸发过程也能平稳蒸发。它还能成功地应用于含固颗粒、结晶、聚合、结垢等状况物料的蒸发和蒸馏。